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俺のベーコン奮闘記Vol.1

俺のベーコン奮闘記Vol.1

『美味しいベーコンが食べたいよね。』
そんなお客様の一声で
『じゃ、造ってみよう!』という事になりました。

とは言え、全くの素人です。まずはネットで情報収集の後、専門書を購入(最初から買ってればいいのに)。
その工程の複雑な事に少々ビビりながらも

『俺のベーコン』プロジェクトスタートです。


俺のベーコン

スパイス

正直言って塩くらいしか使わないと思ってました。このスパイス陣!!圧巻です。

スパイス調合

専門書の通りにブレンドしました。

豚バラ

地豚のバラ肉にしっかりと揉みこみました。しっかりビニールで密封して7日間熟成させます。

ここまでは順調(たぶん)です。1週間後に塩抜き・乾燥です。

2013-07-18 22:57:19

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